Como fazer sopa de lentilhas [brotos de lentilha e cúrcuma]

Muito consumida nos tempos bíblicos, as lentilhas são ótimas para fazer sopas. Melhor ainda são seus brotos pois são mais fáceis de digerir do que as lentilhas secas, e são esses brotos de lentilhas vamos usar para fazer a nossa sopa.

Os ingredientes usados nesta sopa são muito nutritivos. Como dito anteriormente, os brotos das Lentilhas são mais fáceis de digerir pelo nosso organismo. A Cúrcuma, que também usaremos, condimenta a sopa, e no nosso organismo ajuda o funcionamento do fígado e no funcionamento do Sistema Digestório. Essa sopa tem poder anti-inflamatório, aliviando assim os sintomas do Reumatismo e da Artrite.

lentilhas-organicas

Lentilhas


Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite.

4 mini-cebolas picadinhas.

1 colher de chá de cúrcuma.

2 dentes de alho.

100 gramas de Shitake fresco em fatias.

* 200 gramas de brotos de lentilha.

1 litro de caldo de legumes.

Suco de meio limão.

Sal e pimenta a gosto.

1 colher de sopa de Coentro picado.

Modo de preparo:

– Comece colocando as cebolas picadas em uma panela e coloque o azeite.

– Esquente até refogar por aproximadamente 2 minutos em fogo brando.

– Acrescente o alho, a cúrcuma e o Shitake e mexa bem.

– Coloque as lentilhas e o caldo de legumes.

– Deixe ferver.

– Após ferver abaixe o fogo e deixe por mais 15 minutinhos, aproximadamente.

– Desligue o fogo coloque o suco de limão e o tempero a gosto.

– Sirva a Sopa em pratos pequenos ou cumbucas e coloque o coentro picado quando já estiver no prato.

 

*Observação: Os brotos de lentilha: Em um pote fechado, preso por barbante, coloque 150 gramas dos brotos de lentilha de molho dentro desse pote com Água fria com musselina. Deixe uma noite assim. De manhãzinha, passe-o em água corrente afim de lavá-lo no escorredor, depois disso lave o pote e coloque as lentilhas nele de volta. Permaneça com ele de cabeça para baixo e inclinado para que a água escorra pela musselina. Quando for de tarde, lave novamente e deixe escorrer. Repita isso duas vezes por dia até que as lentilhas comecem a brotar. (5 dias para ela ficar prontas). Os brotos de lentilhas podem ser usados quando tiverem do tamanho de uma lentilha.

Imagem das lentilhas: http://urbanclinic.net/superfoods/lentils/

Bibliografia: O livro de receitas das Ervas Medicinais

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Última atualização: 13 de novembro - 2013 às 1:31

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