Batata Yacon – Doce, gostosa e com benefícios medicinais

A Batata Yacon são tubérculos parecidos com batatas doces, sendo que mais pálidos, é parente do girassol e são mais conhecidos em países da América central e do sul, como Brasil, Equador, Argentina, Colômbia e Peru. O gosto se parece com o da batata doce, mas sendo que a da Batata Yacon é mais doce ainda, e também mais crocante, quando comidos crus. Mas além de comer cru, ainda pode colocar em saladas e cozidos. Suas raízes constituem cerca de 90% de água, sendo uma raiz bastante suculenta.

batata yacon raiz

Raiz da batata Yacon – Vários tubérculos ligados a um nó – Foto: Pix.ie

A planta é interessante. Quando se retira da terra, dá pra ver que as raízes saem de um local central e vai se ramificando. É desse olho central, também chamado de nó, que a pessoa pode pegar e replantar para depois de tirar as raízes, aproveitar outra planta.
Seu gosto pode ser comparado ao da pera, maçã, melancia de tão doce. Apesar do seu sabor doce, ele não eleva os níveis de açúcar no sangue, sendo uma ótima pedida para diabéticos que não podem consumir alimentos ricos em açúcar. O açúcar não é absorvido pelo organismo, os chamado fruto-oligossacarídeos.

batata yacon doce

A Batata Yacon é mais doce que a batata doce Foto: Mushroom

Curiosidades da Batata Yacon

  • É considerada uma erva perene
  • Cresce de 1,5 a 3 metros
  • Suas folhas são verde escuras
  • Seus tubérculos se parecem com a batata doce mas são mais pálidos.
  • Produzem flores amarelo-alaranjada
  • Uma planta de batata yacon pode produzir cerca de até 22 unidades da batata.
  • Ele tende a escurecer a casca quando colhido
  • Quando na hora de colher, cada uma pode chegar a pesar cerca de 500g.
  • Pode comer cru, cozido no vapor, na água e de diversas outras maneiras
  • Deixe a planta crescer bem, e quando estiverem grandes, comece a colher, pois a planta grande é sinal de que os tubérculos estão também grandes.

Como plantar

Pode plantar em qualquer época do ano pois ela é muito resistente e tende a aguentar o sol e períodos quentes, com solo pobre em matéria orgânica também. Após a colheita, deve ser guardado em local fresco e seco, também escuro, para conservar com sua cor e textura e que ele não murche.

Mantenha o solo úmido e com composto orgânico. Ele se desenvolve bem em períodos secos, mas isto não quer dizer que isso é prioridade na hora do plantio.

Cuidado para não ter muito coelho perto da sua plantação pois eles podem devorá-los. Coelhos adoram as raízes, assim como as cenouras, eles andam a procura.

Suas flores são parecidas com o girassol, mas sendo que são bem pequenas.

batata yacon flor

Flores da Batata Yacon parecem-se com seu prima, o girassol – Foto de Strangewonderfulthings

Propriedades medicinais da batata yacon

É bom para:

  • Problemas no aparelho urinário
  • Cistite
  • Nefrose e outras doenças do fígado
  • Reumatiusmo
  • Mialgia
  • Bebidas como chá para diabetes
  • Ajuda na digestão e melhora a flora intestinal
  • Suas folhas tem efeitos antibacterianos e anti-fúngicos

 

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Ciências Biológicas - UFPB e cia.
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Última atualização: 8 de janeiro - 2014 às 0:34

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Um comentário

  1. nilson azevedo soares junho 20, 2016

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