Nome científico
Borago officinalis

Características

  • É uma bela planta e muito usada para ornamentar jardins, mas o seu real valor está no sabor, aroma delicado e seus efeitos medicinais.
  • Possui flores azuis e muito bonitas em forma de estrela.
  • Diz-se que os antigos usavam ela para ficarem mais animados pois eles achavam que ela tornava a pessoa mais eufórica.
  • Você encontra ela com flores brancas  azuis ou roxas.

Componentes Químicos

  • Folhas e flores: Saponinas, taninos, mucilagem, cálcio, potássio, vitamina C.
  • Sementes: Gama-linoleico, ácido cis-linoleico.

Benefícios no organismo e propriedades medicinais

AdrenalAnti-inflamatóriaAntidepressivaDiaforéticaDiuréticaExpectoranteGalactagoga

Partes usadas

Folhas e flores.



Cuidados no uso e advertências

Cuidado. Existe várias espécies do Borago mas só o Borago officinalis é comestível.


Culinária

Você pode combinar com os temperos: Agrião, alho, endro, pimpinela, rúcula, cerefólio e hortelã. Pode também usar em alimentos todo ou que contém peixes, batatas, iogurte, queijo branco etc.

A melhor maneira de usar a borragem é na salada. É só cortar as folhas, de preferência novas, em tirinhas finas raspando antes de cortar para tirar a penugem. Pode misturar com o pepino e iogurte para fazer um molho.

Pode cozinhar as folhas para ficar melhor de comer. Pode adicionar à sopa, mas use com moderação.


Sabor e aroma

O sabor é delicado como o de pepino, sendo que um pouco mais forte. Tem um gosto salgado e refrescante.


Compra e armazenamento

  • É mais consumida fresca.
  • Embrulhe em um saco plástico e guarde na gaveta de legumes na geladeira.
  • Consuma logo depois de apanhá-las ou murcharão rápido.
  • Pode usar em drinques, é só conservar elas picadas e colocar em caçambas de gelo. Jogue os cubos nos drinques.

Localização

A Borragem é uma erva anual, de origem Sul-Europeia e Asiática, mas hoje em dia já é encontrada em toda a Europa e América do Norte.


Cultura e como plantar

  • Cultive em solo drenado e com sol direto.
  • Ela é uma planta grande e precisa ser controlada para que não alcance grandes proporções.
  • As suas raízes são grandes, então plante em local fixo.
  • Colha na  primavera e no verão.

Fotos:

borago-officinalis-borragem

Foto: Harald52 – http://www.flickr.com/photos/fkhuckel/6305914964/

Última atualização: 1 de junho - 2014 às 12:48
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