Alimentos ricos em proteína vegetal

Livro Guia de Plantas Medicinais

Diferente dos carboidratos, que servem mais pra trazer energia para o nosso organismo, os alimentos ricos em proteínas são essenciais para o bom funcionamento do corpo, as proteínas pois são importantes nas funções celulares do nosso organismo. Podemos conseguir as proteínas com uma alimentação rica em alimentos de origem animal leite, ovos, carnes, queijo, coalhada, iogurte, manteiga etc. Porém, existe alguns alimentos ricos em proteína vegetal, e quando combinados com outros pode ser mais rico ainda em proteína. Como é o caso da quinoa com farinha de milho, o famoso arroz e feijão, ervilhas com arroz, e outras combinações.

vegetais ricos em proteínas

Para que serve as proteínas no organismo

O nome proteína vem da palavra “proteios” que quer dizer “em primeiro lugar“, e já nos dá uma ideia de como devemos tratá-la na nossa alimentação. Serve para abastecer a musculatura, diferente dos carboidratos, que dão mais energia ao cérebro e sistema nervoso central. No organismo, as proteínas são mais difíceis de serem digeridas, por isso que quando comemos só arroz (ou só alimentos ricos em carboidratos), ficamos com fome mais rápido, porque é mais fácil de digerir, mas quando o combinamos com feijão (proteínas), passamos mais tempo sem fome.

Proteína animal x proteína vegetal

Como disse um estudo que saiu a cerca de dois meses atrás, as proteínas animais, por darem um estímulo maior ao crescimentos dos hormônios, ela pode estar ligada, se consumir excessivamente, a casos de câncer. Porém, quando a idade da pessoa chega a mais de 65 anos, pra quem comem muita carne ou proteína de origem animal, isso até pode fazer bem. As proteínas vegetais tem uma composição diferente das animais, que não afetam no crescimento dos hormonios (ler lá para saber mais) o objetivo dessa informação não é fazer as pessoas deixarem de comer carne para substituir por proteína vegetal, mas sim não exagerar, pois muita gente, principalmente fisiculturistas hoje em dia consomem muito isso sem controle. A falta de proteína animal também faz mal, então devemos não exagerar.

Lista dos melhores alimentos vegetais mais ricos em proteínas

  • Spirulina
  • Chlorella
  • Chia
  • Ervilhas (uma xícara de ervilha equivale a quase 1 copo de leite de proteínas)
  • Quinoa
  • Milho
  • Soja
  • Lentilhas
  • Feijão
  • Nozes / Amêndoas
  • Favas
  • Espinafre
  • Couve
  • Vagens
  • Grão de bico

Outros tipos:

  • Leguminosas

Sobre 

Ciências Biológicas - UFPB e cia.
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Última atualização: 14 de abril - 2015 às 13:37

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