Amchoor é uma especiaria feita da manga, uma planta chamada Mangueira que é sempre-viva. O nome deriva de An-choor que significa “Pó de manga” em tradução livre Indu. É uma planta usada na medicina alternativa desde muito tempo, cerca de 4.000 anos


Nome científico
Mangifera indica

Família
Anacardiaceae

Características

  • Tronco acinzentado
  • Folhas verdes escuras

Componentes Químicos

Ácido Nítrico


Benefícios no organismo e propriedades medicinais

Anti-inflamatóriaAntidiabéticaAntioxidanteAntiviralCardiotônicaHipotensiva

Partes usadas

São usadas mais mangas verdes, de preferencia recém caídas do pé quando estão quase maduras, mas ainda duras, “verdes”. Depois, fatiar os pedaços, colocar ao sol e moer para fazer um pó amarelo.

A árvore é mais cultivada por causa de sua fruta, porém toda a planta é utilizada medicinalmente, como as cascas, as folhas, a resina que sai da planta, flores sementes, tudo. Porém, aqui, para culinária e usos medicinais, utilizamos a fruta seca partida ou moída como forma de Amchoor.


Como usar / Chás e receitas

Usa-se o Amchoor, o pó da manga, para acrescentar acidez e um gosto acre na culinária. É usado o pó para isto, usado mais em legumes e sopas.


Pra que serve? (indicações)

Câncer Câncer são vários tipos de doenças, seja no reto, seja na boca, seja no pulmão que ocorre no tecido quando o crescimento desordenado de células começa a invadir os Saiba mais...diabetesproblemas cardíacos

    Sabor e aroma

    Seu sabor agradável é doce, adocicado acre, aroma agridoce. Ela pode ser azeda por causa do ácido nítrico.


    Compra e armazenamento

    No exterior vende-se o pó de manga mais em lojas de produtos indianos e orientais, isso quando falamos do Amchoor, que é a especiaria feita da planta semi-madura seca. Porém, aqui no brasil, mangas maduras ou verdes são encontradas com facilidade em supermercados e feiras livres.


    Localização

    Nativa do Sudeste Asiático e Índia.


    Fotos:

    pó de manga amchoor

    Pó de manga seca – Foto: sybaritica.me

    Última atualização: 9 de junho - 2014 às 15:42
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